plantsdb.ru

Топинамбур - Helianthus tuberosus

Фото

Топинамбур -  Helianthus tuberosus
Название Helianthus tuberosus
Семейство Астровые (Asteraceae)
Общая информация:

  • родина топинамбура - Северная Америка. В России больше известен как кулисная и кормовая культура, как овощ его выращивают на приусадебных участках;
  • клубни топинамбура богаты каротином, сахарами, углеводами, инулином и различными аминокислотами. Солей железа в 3 раза больше, чем у картофеля, а витаминов В и С - в 2 раза больше;
  • по пищевым достоинствам топинамбур напоминает картофель, но он гораздо нежнее и быстро разваривается. В пищу употребляется в свежем (по вкусу напоминает капустную кочерыжку), вареном, жареном, тушеном, запеченом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. Его маринуют, из него готовят муку для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
  • в клубнях содержится инулин, поэтому топинамбур рекомендован для лечебного питания людей, страдающих диабетом. Употребление клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови, помогает восстановить зрение. Он полезен пожилым людям, страдающим малокровием и атеросклерозом. В пищу желательно употреблять молодые клубни по весне, в конце апреля - в мае, до того, как они начинают прорастать;

  • растение является поздним медоносом, чаще всего нектар входит в состав полифлерного меда

Почва:

pH: 

нейтральная или слабощелочная реакция (6,0-7,2)

механический состав почвы: 

легкие почвы

предшественник: 

высаживают вне севооборота после зеленных и корнеплодных культур

специфические требования культуры: 

  • может расти на различных почвах. Малопригодны для него тяжелые почвы, а кислые, засоленные, избыточно увлажненные - непригодны;
  • под осеннюю перекопку на глубину 30-40 см на 1 м2 вносят 6-8 кг перегноя или компоста, а весной 300 г древесной золы и 15-20 г суперфосфата;
  • необходимо дважды за сезон окучивать;
  • на одном месте может выращиваться 30-40 лет, для получения высоких урожаев - 4-5 лет

Посадка:

способ посадки: 

безрассадный

срок посева семян в открытый грунт: 

клубни высаживают в конце апреля - начале мая

глубина посева: 

  • посадку проводят на глубину двух-трех диаметров клубня;
  • пример: если диаметр (не длина!) клубна 5 см, то глубина посадки 10-15 см

схема посева / посадки: 

сажают клубни рядами с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями в ряду 80-100 см

Уход и проблемы с выращиванием:

подкормки: 

  • на бедных почвах каждые 2-3 недели проводят подкормку раствором коровяка в соотношении (1:5) или куриного помета в соотношении (1:10);
  • можно применять смеси минеральных удобрений из расчета 100-150 г на 1м2

полив: 

  • топинамбур влаголюбив, но не переносит избыточного увлажнения;
  • в засушливый период для получения хороших урожаев нужно провести как минимум 2-3 полива из расчета 10-15 литров на взрослый куст

температурный режим: 

  • топинамбур - культура зимостойкая, взрослые растения выдерживают заморозки до -4-5°С;
  • клубни хорошо сохраняются зимой в почве, не боятся промерзания

Сроки созревания:

ранние: 

Скороспелка

средние: 

Выльгортский, Интерес, Ленинградская, Находка

поздние: 

Волжский 2

Назначение сорта:

технические: 

на корм скоту (на силос): Интерес, Пасько, Скороспелка, Солнечный

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: 

  • молодые клубни, заготавливаемые весной, в конце апреля - в мае, до того, как они начинают прорастать;
  • реже используют листья

Химический состав: 

белки (2-3%), содержащие почти все незаменимые аминокислоты, полисахарид инулин, высокое содержание минеральных веществ - натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, витамины В1, В2, В5, В6, С и др. 

Действие: 

тонизирующее, мочегонное, желчегонное, стимулирующее пищеварение, слабительное, противодиабетическое, противоопухолевое, иммуномодулирующее, гипогликемическое, детоксицирующее, гиполипидемическое

Заболевания: 

диабет, малокровие, атеросклероз, запоры, ревматизм

Статьи: 

Топинамбур: полезные свойства и использование

         

Видео

Наверх