Фенхель - Foeniculum vulgare

Общая информация:

• в диком виде фенхель встречается в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. В России довольно распространенная культура;
• семена содержат до 8,5% эфирного масла, жиры, сахар, белки, листья содержат до 90 мг% аскорбиновой кислоты, до 10,5 мг% каротина, 2,5% белка, большое количество рутина;
• в пищу используются листья и кочанчики фенхеля обыкновенного, молодые побеги и корни фенхеля овощного. Их употребляют в свежем, вареном, жареном, тушеном и сушеном виде в качестве пряновкусовой добавки к различным блюдам, зелень добавляют в овощные соления;
• семена применяют как пряность при выпечке хлеба, пирогов, в мясных и овощных блюдах, в ликерах и настойках;

• фенхель - не только ценное пищевое и лекарственное растние. Высокая розетка ажурных листьев декоративно смотрится не только на овощной грядке, но и на цветочной клумбе

Почва:

pH: 

слабокислая или нейтральная (5,8-7,2)

механический состав почвы: 

суглинистые

предшественник: 

капуста, тыквенные и бобовые культуры

специфические требования культуры: 

• фенхель предпочитает высокоплодородные суглинистые почвы, лучше растет на солнечных участках;
• органические удобрения лучше вносить под предшествующую культуру можно при осенней перекопке на 1 м2 внести 2-3 кг перегноя или компоста, по 20-30 г фосфорно-калийных удобрений, 100-150 г доломитовой муки или 60-100 г древесной золы, а весной 20-30 г/м2 аммиачной селитры;
• для получения нежных отбеленных кочанчиков растения окучивают, как только начнет утолщаться стебель

Посадка:

способ посадки: 

рассадный / безрассадный

возраст рассады: 

45-60 дней

срок посева семян в открытый грунт: 

весной во второй половине апреля или осенью в середине октября

срок посева семян на рассаду: 

в марте-апреле

глубина посева: 

1,5-2 см

схема посева / посадки: 

междурядья 45-60 см, расстояние между растениями в ряду при выращивании на зелень 6-10 см, при выращивании на кочан 15-25 см

Уход и проблемы с выращиванием:

подкормки: 

при хорошей заправке почвы органикой подкормки обычно не проводят, в других случаях можно провести за сезон 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением типа азофоски из расчета 15-20 г/10 л воды

полив: 

поливы проводят регулярно, при недостатке влаги преждевременно образуется цветонос

температурный режим: 

семена фенхеля прорастают при температуре +6-15°C, взрослые растения погибают при заморозке - 5°C

Сроки созревания:

ранние: 

Удалец

средние: 

Руди, Лидер

поздние: 

Осенний красавец

Назначение сорта:

универсальные: 

Аромат, Корвет, Лидер, Лужниковский Семко, Осенний Красавец, Руди, Сопрано, Удалец

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: 

зрелые плоды. которые собирают при побурении на центральном зонтике, который в это время становится сероватым

Химический состав: 

эфирное масло - 4-6% (основной компонент - транс-анетол, также содержит (+)-фенхон, анисовый альдегид и терпеновые углеводороды (камфен, дипентен, α-пинен), а кроме того - почти все группы летучих терпенов), 9-26,6% жирного масла, состоящего из петроселиновой (60%), олеиновой (22%), линолевой (14%) и пальмитиновой (4%) кислот, фурокумарины (бергаптен и псорален), стеролы и фенолкарбоновые кислоты; трава содержит флавоноиды кверцетин, феникулярин, небольшое количество эфирного масла

Действие: 

сосудорасширяющее, мочегонное, стимулирующее секрецию пищеварительных желёз, отхаркивающее, противовоспалительное, антимикробное, спазмолитическое, антиоксидантное, молокогонное, противорвотное, седативное, гепатопротективное, бронхорасширяющее, ветрогонное, афродизиатическое, антиаритмическое

Заболевания: 

плохой аппетит, нарушения пищеварения, спазмы кишечника, метеоризм, диспепсия, колиты, желчно- и почечнокаменная болезни, воспалительные заболевания верхних дыхательных путей и легких, кандидозы, половая слабость, гипертония, аритмия, похмелье, пищевые отравления

Противопоказания: 

не рекомендуется применять эфирное масло фенхеля в концентрированном виде в первые 5 месяцев бере­менности, а для детей до 6 лет лучше использовать плоды, а не масло

Побочные действия: 

побочные действия встречаются чрезвычайно редко, но при применении масла возможна аллергическая реакция – зуд, аллергический насморк

Статьи: 

• Фенхель на грядке и на столе
• Эфирное масло фенхеля и не только
• Пряные травы в кулинарии - кого куда?